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全自動(dòng)茄汁金槍魚(yú)罐頭加工生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備的工藝流程以及配方介紹

更新時(shí)間:2021-11-26      點(diǎn)擊次數(shù):3246
  全自動(dòng)茄汁金槍魚(yú)罐頭加工生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備的工藝流程以及配方介紹
 
  我公司提供整套金槍魚(yú)罐頭、黃花魚(yú)罐頭、帶魚(yú)罐頭、鯪魚(yú)罐頭等魚(yú)罐頭生產(chǎn)線(xiàn)。從原料處理、洗罐、裝罐、裝卸籠、殺菌和包裝整套生產(chǎn)線(xiàn),同時(shí)可以為您提供整廠規(guī)劃設(shè)計(jì)。
 
  一 金槍魚(yú)罐頭生產(chǎn)線(xiàn)工藝流程(原料:金槍魚(yú),沙丁魚(yú))
 
  原料→解凍→輸送→去內(nèi)臟→清洗→輸送→蒸煮→冷卻→去頭去尾去骨→去紅肉輸送→裝盤(pán)→裝罐→稱(chēng)重修正→加汁→真空封罐機(jī)→洗罐機(jī)→裝籠→殺菌→卸籠→檢測(cè)→貼標(biāo)→噴碼→裝箱→入庫(kù)
 
  金槍魚(yú)魚(yú)罐頭生產(chǎn)線(xiàn)
 
  處理:去頭、去鱗、去鰭、去內(nèi)臟,充分后洗干凈,瀝水。
 
  鹽漬:按規(guī)定鹽水濃度,時(shí)間為10~20分鐘,鹽水與魚(yú)的比例為1:1,或采用2%的精制鹽腌制30分鐘,用清水漂洗一次,瀝干水分。
 
  蒸煮脫水:生魚(yú)裝罐后,注好鹽水,30到40分鐘,90到95℃蒸煮, 脫水率控制20%為宜,倒罐瀝凈湯汁及時(shí)加茄汁。
 
  裝罐—灌湯—排氣及密封-殺菌及冷卻--實(shí)罐碼垛—暫存—罐頭卸垛—開(kāi)箱—裝箱(根據(jù)產(chǎn)量不同,不同頭數(shù)的裝箱機(jī))—封箱—碼垛。
 

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