小雪節(jié)氣的特點(diǎn)

小雪時(shí)節(jié)已進(jìn)入初冬，天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，地面上的露珠變成嚴(yán)霜，天空中的雨滴就成雪花，流水凝固成堅(jiān)冰，整個(gè)大地披上了一層潔白的素裝。但這個(gè)時(shí)候的雪，常常是半凍半融狀態(tài)，氣象上稱為“濕雪”，有時(shí)還會(huì)雨雪同降，這類降雪稱為“雨夾雪”。

小雪節(jié)氣，東亞地區(qū)已建立起比較穩(wěn)定的經(jīng)向環(huán)流，西伯利亞地區(qū)常有低壓或低槽，東移時(shí)會(huì)有大規(guī)模的冷空氣南下，我國(guó)東部會(huì)出現(xiàn)大范圍大風(fēng)降溫天氣。由于全球氣候變暖，我國(guó)南方部分地區(qū)降雪會(huì)稍晚，而北方，已進(jìn)入寒冰封凍季節(jié)。

小雪節(jié)氣的風(fēng)俗

1、腌制臘肉

民間有：“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時(shí)候。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開始動(dòng)手做香腸、臘肉，等到春節(jié)時(shí)正好享受美食。杭州人往往會(huì)趁著這個(gè)節(jié)氣開始腌制醬鴨、臘肉。

2、品嘗糍粑

在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。古時(shí)，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來(lái)祭牛神的供品。有俗語(yǔ)“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

3、曬魚干

小雪時(shí)臺(tái)灣中南部海邊的漁民們會(huì)開始曬魚干、儲(chǔ)存乾糧。烏魚群會(huì)在小雪前后來(lái)到臺(tái)灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺(tái)灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚”。

4、小雪節(jié)氣的習(xí)俗有吃刨湯

小雪前后，土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng)，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣;在“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng)中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。

小雪節(jié)氣簡(jiǎn)介

“小雪”是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令。古籍《群芳譜》中說(shuō)：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也?！薄对铝钇呤蚣狻吩唬骸笆轮校晗露鵀楹畾馑?，故凝而為雪。小者未盛之辭。”“小雪”的到來(lái)，意味著冬季降雪即將拉開大幕。節(jié)氣中的“小雪”與天氣的小雪無(wú)必然聯(lián)系，小雪節(jié)氣中說(shuō)的“小雪”與日常天氣預(yù)報(bào)所說(shuō)的小雪意義不同，小雪節(jié)氣是一個(gè)氣候概念，它代表的是“小雪”節(jié)氣期間的氣候特征，而天氣預(yù)報(bào)中的“小雪”則是指降雪強(qiáng)度較小的雪。

中國(guó)古人根據(jù)對(duì)大自然的觀察，將“小雪”分為三候：“一候虹藏不見;二候天氣上升地氣下降;三候閉塞而成冬?！币馑际钦f(shuō)此時(shí)彩虹不會(huì)出現(xiàn)了，萬(wàn)物失去生機(jī)，天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴(yán)寒的季節(jié)。

小雪節(jié)氣三候

一候虹藏不見

《周易·坤卦》爻辭：“括囊，無(wú)咎，無(wú)譽(yù)?！薄断蟆吩唬骸袄覠o(wú)咎，慎不害也?！薄断笳f(shuō)卦氣七十二候圖》：“四爻動(dòng)，卦變?yōu)樵ァ；タ卜x，離為虹為見。今離伏，故曰虹藏不見?！薄对铝钇呤蚣狻罚骸啊抖Y記注》曰：陰陽(yáng)氣交而為虹，此時(shí)陰陽(yáng)極乎辨，故虹伏。虹非有質(zhì)而曰藏，亦言其氣之下伏耳?！?/p>

由于氣溫降低，北方以下雪為多而不再下雨，雨虹不再生成，人們也就看不見它出現(xiàn)了。

二候天氣上升，地氣下降

《周易·坤卦》爻辭：“黃裳，元吉?！薄断蟆吩唬骸包S裳元吉，文在中也?！薄断笳f(shuō)卦氣七十二候圖》：“五爻動(dòng)，卦變?yōu)楸?。互艮為天為氣為上。本卦坤為地為氣為下。?/p>

天地之間，天德陽(yáng)炁能量不再下降，反而上升回縮，而天刑能量卻迅速上漲;地球的陽(yáng)性地炁能量不再上騰，陰炁反而下降斂藏，導(dǎo)致陰陽(yáng)不交，天地不通，所以萬(wàn)物失去生機(jī)。

三候閉塞而成冬

《周易·坤卦》爻辭：“龍戰(zhàn)于野，其血玄黃。”《象》曰：“龍戰(zhàn)于野，其道窮也?！薄断笳f(shuō)卦氣七十二候圖》：“坤純陰，故曰冬。上爻動(dòng)，坤變?yōu)轸?。艮止，故曰閉塞。艮為成?！薄对铝钇呤蚣狻罚骸疤斓刈兌髡湮?，不交則不通，不通則閉塞，而時(shí)之所以為冬也?！?/p>

小雪節(jié)氣吃什么食物

1、糍粑

小雪節(jié)氣習(xí)俗中在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，是中國(guó)南方一些地區(qū)流行的美食。古時(shí)，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來(lái)祭牛神的供品。有俗語(yǔ)“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

有的地方將糍粑制作成圓形，有大有小，象征著豐收、喜慶和團(tuán)圓。有的地方又稱為年糕，這一名稱也是寓意吉祥如意，人們常說(shuō)：“年糕，年糕，年豐壽高”。

2、刨湯

小雪前后，土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng)，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣;在“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng)中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”，很適合冬季養(yǎng)生食用。

殺年豬開宰年豬的嚎叫聲一出，客人們立刻放下自家的農(nóng)活，陸陸續(xù)續(xù)趕來(lái)。男客人幫助屠夫把一頭肥豬剝得白白凈凈，女客人幫廚，一時(shí)間農(nóng)舍炊煙繚繞，喜氣盈門。屠夫剛把年豬剝凈“凈邊”往案板上一擱，好客的主人就吩咐屠夫，砍下一塊足足5kg多的刀頭好肉做“刨湯肉”。轉(zhuǎn)眼功夫，排骨蘿卜、回鍋肉、腸肝肚肺、豬血旺，油亮香濃的“刨湯肉”菜肴擺滿了桌面。一頓豐盛幽趣的“刨湯肉”酒席，滿桌的酒席，清香四溢。

3、臘味

民間有：“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時(shí)候。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開始動(dòng)手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲(chǔ)備起來(lái)，等到春節(jié)時(shí)正好享受美食。很多地方都有冬季吃臘肉的習(xí)俗，尤其是南方城市，更是對(duì)臘味情有獨(dú)鐘。

臘肉臘腸訣竅很簡(jiǎn)單：首先，要把臘肉臘腸用水先煮一遍。其次，一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來(lái)干癟的臘肉臘腸變得更加滋潤(rùn)。

4、曬魚干

小雪時(shí)臺(tái)灣中南部海邊的漁民們會(huì)開始曬魚干、儲(chǔ)存乾糧。烏魚群會(huì)在小雪前后來(lái)到臺(tái)灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺(tái)灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚”。