中伏，也叫二伏，可能是10天，也可能是20天。

今年中伏為20天，從7月21日至8月9日，俗稱“雙中伏”或“倆中伏”。

進入中伏，我國大部分地區(qū)也就到了一年中最熱的時段。

中伏正處在小暑和大暑之間，

民間有“小暑接大暑，熱到(得)無處躲”

“小暑大暑，上蒸下煮”等說法，

高溫、高濕、高熱的天氣讓人如在蒸籠之中。

“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，

按照我國多數地區(qū)的食俗，中伏這天要吃面條。

中伏時節(jié)，所吃的面大多以過水面、涼面、冷面、醋鹵面為主，

清爽開胃又消暑。

也有人“以熱制熱”喜吃熱湯面，為出一身汗，進而帶走體內的暑濕之邪。

今年“苦夏”恰在中伏，

吃一碗爽口嫩滑的二伏面，伏天“一天短一線”。

天氣炎熱，大家愛吃生冷瓜果和冷飲。

一定要適度，不能過度貪涼哦。

夏天三伏天的養(yǎng)生食譜

三伏天飲食養(yǎng)生菜譜 三伏天最佳食物。三伏天飲食養(yǎng)生菜譜有：冰糖紅豆薏米粥、冬瓜湯、苦瓜炒蛋、荷葉粥、三豆湯、銀耳湯等。末伏天氣較熱，且雨水較多，濕熱交蒸，合而為濕熱邪氣?？梢远喑砸恍╈顫駸帷⒔∑⒆o胃的食物。例如可以用山藥、薏米、茯苓、小米、赤小豆等，煮一些營養(yǎng)粥來達到健脾護胃的效果，避免過多食用辛辣、刺激、油炸和油膩的食物。

1、冰糖紅豆薏米粥;紅豆用清水浸泡過夜，不過時間不易太長，否則會發(fā)芽。泡好的紅豆，用清水過濾一下。鍋中倒水，倒入薏米，開火煮至半熟，加入紅豆。薏米仁和紅豆都煮熟后，加入冰糖，煮至融化即可。煮的時候要及時攪拌，以免糊底。

2、冬瓜湯

腿骨讓賣家給剁開，洗凈控干，冬瓜去皮切塊，小蔥挽結，姜切片，腿骨放入鍋中大火煮開，吐盡血水后撈出洗干凈，砂鍋中一次性放足水，放入筒骨、姜片、小蔥和料酒，大火燒開后，小火慢燉1小時，放入冬瓜塊繼續(xù)燉20分鐘左右，直到冬瓜軟爛變透明為止，放入適量鹽，再煮兩分鐘即可，喝時撒些蔥花味道很好。

3、苦瓜炒蛋

將苦瓜洗凈，切片狀，雞蛋打入碗中，攪拌成蛋花，鍋內放入適量的油翻炒苦瓜，苦瓜由深綠色變?yōu)闇\綠色、質變變軟時，再加入蛋花，再翻炒兩分鐘加入適量的鹽和味精即可。

4、荷葉粥

荷葉一把，放入小藥袋里略洗一下，然后放入砂鍋，添加足量的清水，大火煮開后轉小火煎30分鐘，荷葉包可以撈出來了，留湯汁備用;抓一小把米，洗干凈后，放入煮開的荷葉水里，轉小火煮至米爛粥熟。因為有荷葉的清香，無需加其他調料了

5、三豆湯

將三豆洗凈，用冷水泡半個小時;三豆放入鍋內，加適量水，小伙燜煮;大概四十分鐘左右后，豆香溢出，豆質變軟后，加入適量的紅糖即可。營養(yǎng)價值：早在古代，《綱目拾遺》記載每日煮湯，與小兒吃，出痘自稀。如遇痘毒，亦用此湯飲之;搗搽敷上，其毒自消。三豆湯有解毒敗火、清涼解火之效，是三伏天最佳食譜之一。

入伏十大忌諱事

三伏天不少人怕熱，閉窗室內吹空調。

其實，潮濕悶熱、通風差的室內易引發(fā)中暑，而且使用空調不開窗換氣，空氣質量會變差，反而致病。

三伏天身體出汗多、消耗大，易疲勞、沒胃口，不少人選擇吃點果蔬了事。吃不好，營養(yǎng)不夠，免疫力降低，就可能導致疾病。

天再熱，飲食搭配也不能少：

①果蔬不能少：多吃點富含鉀的蔬菜水果，如香蕉、香瓜、西紅柿、南瓜、豆類、土豆及芹菜等。

②來點湯開胃：菜湯、肉湯、魚湯、蛋湯等，餐前少量飲用還能增加食欲。

③蛋白質一定有：適當吃些瘦肉、魚、豆奶、雞蛋等。

④谷物不可少：出汗會丟失B族維生素，而谷類是B族維生素的良好來源。

忌

3.冷風對著吹

空調冷風，頸椎對著空調吹，使頸背部肌肉受寒，造成頸部持續(xù)痙攣、后背酸痛等。

進入二伏吃什么比較養(yǎng)生

三伏天天氣炎熱，高溫潮濕，尤其中伏期間，天氣以濕熱為主，人感覺到身上粘、乏力，特別是會感到悶熱甚至喘不過氣來。此時飲食如何才能養(yǎng)生?專家建議還是應該注意要以清淡為主，因為這時人體的消化液分泌的比較少，胃酸如果分泌過少的話就會導致消化能力下降，因此多吃一些清淡的食物除了容易消化之外，同時還能保證人體營養(yǎng)的供給。

此外，中醫(yī)上講夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應適當地多吃一些酸性的食物。比如可常吃些小麥制品、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等，也可吃些涼拌苦瓜、蓮藕(涼血)、拌芹菜葉(降壓)等。中醫(yī)注重天人合一，陰陽互補，因此，在夏季人們要多吃酸甘的食物外，盡量不吃辛辣溫燥食物。還要避免生食冷飲過度導致傷及人體內的正氣而誘發(fā)疾病。

二伏吃面

伏里還可以吃“炒面”。所謂炒面，是用鍋將面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌著吃。這種吃法漢代已有。唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然后再磨面食之。唐代醫(yī)學家蘇恭說，炒面可“解煩熱，止泄，實大腸”。

為啥說頭伏餃子二伏面

因為每逢伏天，人的胃口就會不好，而餃子在中國人的意識里是開胃解饞的食物，加之古人認為五月是惡月，而六月也沾惡月的邊兒，在炎熱的三伏天里吃熱面吃出一身汗可以達到驅病的效果。

這句完整的北方俚語應該是“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。

據《魏氏春秋》記載：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然?！保栽诜粘悦孢@個習俗至少在三國時期就開始了。

面食里面含有豐富的蛋白質、維生素以及鈣離子、鐵離子等微量元素。