2023小雪節(jié)氣的五種傳統(tǒng)食物

一、風干臘味

民間有俗諺“冬臘風腌，蓄以御冬”，小雪節(jié)氣是最適合做風干臘味的時節(jié)，風干臘味的種類很多，如臘肉、臘腸、風干魚、風干雞等等，腌制風干的食物更易儲存，是備冬的首選食材，特別是在我國的南方地區(qū)，風干臘味更是家家戶戶餐桌上的常見美味。

推薦菜譜：【蘆筍炒臘肉】

1、蘆筍洗凈切掉老根，改成斜刀段，在清水中焯燙2分鐘，大蒜切末備用。

2、臘肉清洗干凈，放入清水中煮20分鐘，水中加入少許姜片和料酒，煮好的臘肉晾涼切成薄片備用。

3、鍋中燒熱油，爆香蒜末，之后把臘肉倒入鍋中，開小火翻炒，充分炒香臘肉的油脂。

4、臘肉炒至7成熟，把蘆筍倒入鍋中，再加入生抽、鹽、糖調味，2種食材一起翻炒均勻，完全炒熟后即可關火。

二、干菜腌菜

“小雪腌菜，大雪腌肉”，除了風干臘味之外，腌菜干菜也是專屬于冬天的美味，腌菜干菜種類特別多，如雪里蕻、蘿卜干、土豆干、干豆角等等，都深受人們的喜愛，無論是燉肉、熬菜、煮湯，或者是包包子、包餃子味道都是一絕!

推薦菜譜：【蘿卜干炒黃豆】

1、蘿卜干用清水泡一夜，經(jīng)過充分浸泡的蘿卜干口感格外爽脆，泡好的蘿卜干切成小丁。

2、黃豆用清水浸泡3個小時，之后放入開水中煮30分鐘，把黃豆煮至8成熟備用。

3、鍋中燒熱油，爆香干辣椒、蔥蒜末，之后把黃豆和蘿卜干一起倒入鍋中炒香。

4、加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖調味，再繞著鍋邊淋入少許清水，煨煮10分鐘，使食材充分入味。

5、黃豆和蘿卜干都炒熟后，開大火翻炒收汁，關火后撒入少許適量蔥花，再淋上1小勺香油增香即可。

三、糯米糍粑

南北方都有小雪節(jié)氣吃糯米的習俗，人們認為天冷后吃一些糯米能夠補氣養(yǎng)血，增強體質，糯米蒸熟后，可以做成糍粑、年糕、打糕等美食，口感軟糯，米香十足。

推薦菜譜：【青菜肉絲炒年糕】

1、青菜掰成大片，清洗干凈后切成絲，里脊肉切絲，加入生抽、料酒、白胡椒、淀粉抓勻，腌制20分鐘。

2、水磨年糕切成薄片，放入清水中煮15分鐘，年糕煮至7成熟，盛出備用。

3、鍋中燒熱油，爆香姜絲，之后倒入肉絲滑炒變色，把準備好的年糕倒入鍋中，和肉絲一起炒香。

4、鍋中加入少許生抽、鹽、糖調味，繞著鍋邊淋入適量清水，使食材充分煨煮入味。

5、最后把準備好的青菜倒入鍋中，3種食材一起翻炒2分鐘，青菜炒熟即可關火。

四、白蘿卜

民間有俗諺“冬吃蘿卜賽人參”，這句話說的就是冬天吃蘿卜的好處，白蘿卜中富含水分、維生素、纖維和微量元素，冬天隔三差五的的吃一次蘿卜，能夠順氣潤腸，清熱去火，對緩解干燥很有幫助。

推薦菜譜：【白蘿卜燒牛肉】

1、牛肉洗凈后，切成小塊，放入清水中焯燙一下，水中加入姜片和料酒，焯去牛肉的血沫和異味。

2、鍋中燒熱油，煸香姜片和干辣椒，之后把牛肉倒入鍋中，加入少許料酒炒香，再依次加入豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖調味上色。

3、鍋中加入足量開水，把牛肉燉煮1個小時，白蘿卜去皮切塊，放入鍋中，和牛肉一起燉煮30分鐘。

4、白蘿卜充分入味后，開大火翻炒幾下，把鍋中湯汁收至濃郁，關火后撒入少許蔥花即可。

五、紅豆

小雪時節(jié)天氣寒冷，最不能缺少的就是一碗熱粥，冬天適合用紅豆來煲粥，暖胃健脾，補氣補血，特別是女性朋友可以經(jīng)常喝一些紅豆粥，喝完從頭暖到腳，氣色紅潤又好看。

推薦菜譜：【陳皮紅豆粥】

1、紅豆提前用清水浸泡5個小時，淘洗干凈放入湯鍋中，加入足量清水，再加入少許食用小蘇打，燉煮30分鐘。

2、紅豆煮開花后，加入少許陳皮絲，和紅豆一起再燉煮15分鐘。

3、紅豆粥中加入適量紅糖，順時針邊攪動邊熬煮，使紅糖充分融化后即可關火。

2023小雪吃什么傳統(tǒng)食物

1、糍粑

糍粑是南方的傳統(tǒng)美食，小雪節(jié)氣這一天，在南方某些地方有著吃糍粑的習俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，形狀不一，有的地方糍粑是圓形的，象征著豐收、喜慶和團圓。

2、刨湯

刨湯是土家族的一種傳統(tǒng)美食，小雪前后，土家族的人們開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。

3、臘味

民間有冬臘風腌，蓄以御冬的習俗，冬臘風腌，蓄以御冬就是制作臘肉，囤積到冬天食用的意思，小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。

4、曬魚干

在南方沿海地區(qū)，漁民們會曬魚干、儲存干糧，有句農(nóng)諺是這樣說的，十月豆，肥到不見頭，意思就是農(nóng)歷十月份的時候，嘉義縣布袋一帶可以捕到“豆仔魚”。

2023年小雪時間幾點幾分幾秒

2023年小雪節(jié)氣是11月22日22:02:29，農(nóng)歷2023年十月(小)初十，星期三。

小雪節(jié)氣的意義

小雪階段比入冬階段氣溫低。進入該節(jié)氣，中國廣大地區(qū)東北風開始成為?？?，氣溫下降，逐漸降到0℃以下，但大地尚未過于寒冷，雖開始降雪，但雪量不大，故稱小雪。此時陽氣下降，陰氣上升，而致天地不通，陰陽不交，萬物失去生機，天地閉塞而轉入嚴冬。黃河以北地區(qū)會出現(xiàn)初雪，提醒人們該御寒保暖了。

小雪節(jié)氣人們要做哪些什么事情

早睡晚起，睡前泡腳

想要養(yǎng)生，那么泡腳是最常見的一種方式了。每晚睡前用熱水泡腳，能刺激足底穴位，或者抽空做做暖腳操，增加腰腿部力量，促進下肢血液循環(huán)，防止凍傷，并能提高機體抗寒能力。另外要保證充足的睡眠，最好不要遲于22點休息。

多穿衣

霜前冷、雪后寒是生活中經(jīng)常會聽到的話，可見在下雪過后，天氣變化還是非常明顯的。穿衣御寒是最常見的保暖方式，在迎接冬天第一場雪的時候，適當?shù)卮┥虾褚路ΡＥ眢w很有幫助。

泡腳養(yǎng)生

生活中有寒從足生說法，是說寒冷可能是從腳部開始的，腳部寒冷、則全身寒冷;腳部溫暖、則全身暖和。穿上棉鞋、棉襪可能還不足以抵御寒冷，這個時候，要進行泡腳，冬天的晚上在睡覺前泡個熱水腳，對刺激腳部、溫暖身體、補腎益腎有較好的作用。

運動要節(jié)制

在冬天進行運動要講究科學性，溫度的變化，可能會讓人減少運動量或者是不再運動，其實這些都是不好的，運動也要堅持下去，當然，要量力而行。把室外運動變成室內運動，特別是霧霾嚴重的早上更是要減少運動，這樣對調節(jié)保健身體會更好。例如，在室內進行跳繩。需要注意的是，當全身出汗時最好不要立即脫衣服，以免造成風寒感冒。

預防感冒

天氣預報報道多地在迎接第一場雪的同時，溫度下降十多度，這樣的溫度差往往讓人措手不及，因添衣不及時造成感冒在冬天極為常見。因而，要在生活起居方面做好御寒保暖工作，防止感冒的發(fā)生。出現(xiàn)感冒要及時治療，避免治療時間耽擱，造成更嚴重的疾病。

緩解情緒

心情的好壞與健康也有聯(lián)系，在冬天，溫度變化明顯，人們的心情也會隨之改變，人們的喜怒哀樂不僅是心理活動過程，而且是身體健康狀態(tài)展現(xiàn)，要注意調整好情緒，避免情緒過激，傷害到身體。

多吃葉酸食物

小雪節(jié)氣，進入抑郁多發(fā)的季節(jié)，應常食菠菜、獼猴桃、牡蠣、橘子、黃豆和深綠色的蔬菜，因為這些食物中都含有葉酸，可以幫助抵抗抑郁。另外經(jīng)常參加一些戶外活動以增強體質，多曬太陽、聽音樂，讓那美妙的旋律為你的生活增添樂趣。