小暑是伏天的開始，也可以算是頭伏了。而俗話說，頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋，亦或是頭伏蘿卜二伏菜，三伏還能種蕎麥;頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏。

小暑為什么選擇吃餃子呢

1、食物多樣：餃子的餡料很豐富，可以放很多自己喜歡的食材，可以葷素搭配著吃、也可以是全素的、亦可以放入很多樣喜歡的蔬菜搭配著一起吃，當(dāng)然有些人也喜歡吃全葷的。

這些食物多樣的做法可以讓我們吃到營養(yǎng)素更加齊全，而且可以起到食物的互補(bǔ)作用，單獨(dú)吃一種食材可能吸收利用不高，但多種食物搭配一起吃，更容易吸收。

2、烹調(diào)：餃子屬低溫烹調(diào)。低溫烹調(diào)可以減少營養(yǎng)素的流失，而且有餃子皮在外面包裹著，再煮制的過程中也會(huì)形成一種保護(hù)膜，保護(hù)餡料中的營養(yǎng)不會(huì)流失。

3、簡單方便：有些朋友在家吃餃子是為了方便，不用做菜，單獨(dú)吃餃子就好，餃子既可以當(dāng)主食食用，也可以當(dāng)做菜食用。

多種食材放在一起做餡料，不用擔(dān)心營養(yǎng)素?cái)z入的不均衡，只要我們搭配的合理，就完全不用擔(dān)心了。當(dāng)然也可以搭配一些爽口的涼菜一起食用。

小暑節(jié)氣吃什么解暑?

每年7月7日或8日視太陽到達(dá)黃經(jīng)105°時(shí)為小暑;在節(jié)氣中，小暑有著比較重要的地位，專家介紹，小暑時(shí)節(jié)，大地上不再有涼風(fēng)，所有的風(fēng)都帶著熱浪。暑是炎熱的意思，小暑自然為小熱，還沒有熱到極致。

1、西瓜

西瓜不但能清熱解毒、除煩止渴，而且能利尿，幫助消化，因此，人們一定要吃些西瓜，特別是從事露天工作或在室內(nèi)高溫環(huán)境下工作的人。挑西瓜，先要看西瓜外皮，花皮瓜，紋路要清楚，深淡分明;黑皮瓜類，皮色要烏黑，有光澤。瓜皮滑而硬的就是好瓜。

2、綠豆

綠豆性味甘涼，有解暑熱的功效。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補(bǔ)充最為科學(xué)，能夠清暑益氣、止渴利尿。除了解暑清火之外，綠豆還有不少其他藥理作用，如降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、增強(qiáng)食欲、護(hù)腎等。

3、絲瓜苗

絲瓜苗是指絲瓜秧末端嫩尖，性平味甘，具有理肺化痰、清熱瀉火、涼血解毒、通絡(luò)止痛的作用，對(duì)于咳痰黃稠、咽干口苦、口腔潰瘍、關(guān)節(jié)腫痛、月經(jīng)不調(diào)有改善作用，是夏季不可或缺的好菜。

4、綠豆芽

小暑過后，大家可以多吃些綠豆芽，不但可以解暑，更可以解暑瘟。經(jīng)常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用，同時(shí)可防止脂肪在皮下形成。

5、絲瓜

絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，特別是所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。絲瓜有清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經(jīng)活絡(luò)的功效。主治熱病身熱口渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、疔瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。

小暑的習(xí)俗

吃餃子

民諺有云“頭伏蘿卜二伏菜，三伏還能種蕎麥”，“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。

“食新”

據(jù)說“食新”乃“食辛”，是“小暑”節(jié)后第一個(gè)辛日。一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等，故有“小暑吃黍，大暑吃谷”之說。

吃三寶

“小暑大暑，上蒸下煮”，“小暑”的到來，意味著即將進(jìn)入三伏天。在這個(gè)時(shí)節(jié)素有吃三寶——黃鱔、蜜汁藕、綠豆芽的習(xí)俗。

曬伏

小暑時(shí)節(jié)，民間還有曬書畫、衣服的習(xí)俗。民諺有云：“六月六，人曬衣裳龍曬袍”。小暑前后，日照時(shí)間最長，所以家家戶戶多會(huì)不約而同選擇這一天“曬伏”，把存放在箱柜里的衣服晾到外面接受陽光的暴曬，以去潮，去濕，防霉防蛀。

小暑節(jié)氣的特點(diǎn)

小暑節(jié)氣的特點(diǎn)是高溫潮濕多雨，天氣炎熱，陽光猛烈，雷暴頻繁，萬物狂長。小暑時(shí)節(jié)，江淮流域梅雨即將結(jié)束，盛夏開始，氣溫升高，并進(jìn)入伏旱期。