寒露節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食？

寒露吃芝麻、螃蟹、花糕、菊花酒/茶、柿子、寒露茶等傳統(tǒng)食物。

1、吃芝麻：寒露時(shí)節(jié)有吃芝麻的習(xí)俗，這時(shí)人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤(rùn)肺益胃，芝麻可廣泛應(yīng)用于食療。

2、吃螃蟹：寒露前后，蝦蟹繁多。老南京人有寒露節(jié)氣蒸螃蟹的習(xí)慣。俗話說：“寒露發(fā)腳，霜降捉著，西風(fēng)響，蟹腳癢?！贝藭r(shí)雌蟹卵滿、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節(jié)。

3、吃花糕：由于寒露與重陽節(jié)往往相近，人們?cè)谶@個(gè)時(shí)節(jié)還要吃花糕，寓意“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”“細(xì)花糕”“金錢花糕”。

4、喝菊花酒/茶：寒露到來的農(nóng)歷九月又稱菊月，是菊花的月份。菊花為寒露時(shí)節(jié)最具代表性的花卉，由于接近重陽節(jié)，某些地區(qū)有飲“菊花酒”的習(xí)俗，所以重陽節(jié)又稱“菊花節(jié)”，菊花酒據(jù)說對(duì)人的身體大有益處。大家在這天也喜歡多飲枸杞菊花茶。

5、吃柿子：民諺有“立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮?！笔磷拥鹊角锾觳懦墒?，果味甘澀、性寒，入肺、脾、胃，清熱潤(rùn)肺?？梢责B(yǎng)肺護(hù)胃，清除燥火，經(jīng)常食用能夠補(bǔ)虛、止咳、利腸、除熱。

6、飲寒露茶：有說“一年之茶在于秋”，寒露節(jié)氣就該喝一杯寒露茶。所謂寒露茶，乃是指寒露節(jié)氣前三天和后四天所采之茶，也叫做“正秋茶”。寒露時(shí)節(jié)，堅(jiān)持合理飲茶品茶，既可溫暖滋養(yǎng)身心，又無燥火襲人之?dāng)_，既能御寒暖身，又可養(yǎng)胃助消化、預(yù)防感冒等疾病。

寒露如何養(yǎng)生

1、金秋：燥邪當(dāng)令

自古秋為金秋，肺在五行中屬金，故肺氣與金秋之氣相應(yīng)?！敖鹎镏畷r(shí)，燥氣當(dāng)令”，養(yǎng)生的重點(diǎn)是養(yǎng)陰防燥、潤(rùn)肺益胃。寒露時(shí)節(jié)起，雨水漸少，天氣干燥，晝熱夜涼。中醫(yī)認(rèn)為，這個(gè)節(jié)氣最大的特點(diǎn)是“燥”邪當(dāng)令，而燥邪最容易傷肺傷胃。此時(shí)人們的汗液蒸發(fā)較快，因而常出現(xiàn)皮膚干燥，皺紋增多，口干咽燥，干咳少痰，甚至?xí)l(fā)脫落和大便秘結(jié)等。

2、寒冷：穿以保暖

寒露涼熱交替，氣溫逐漸下降，不要經(jīng)常赤膊露身以防涼氣侵入體內(nèi)?！鞍茁渡聿宦?，寒露腳不露”是一條很好的養(yǎng)身之道?！耙粓?chǎng)秋雨一場(chǎng)涼”，要逐漸增添衣服，但添衣不要太多、太快。秋天適度經(jīng)受些寒冷有利于提高皮膚和鼻黏膜耐寒力，對(duì)安度冬季有益。秋天早晚涼意濃要多穿些衣服。

3、預(yù)防：食以潤(rùn)燥

秋季神經(jīng)興奮，食欲驟增，要防止過量飲食。少吃辣味和生冷食物，多吃酸性和熱飲以及熱軟食物。不吃霉變和不潔食物，避免感染腸道傳染病。中秋之后，容易出現(xiàn)口渴、咽干、唇燥、膚澀等“秋燥病”，應(yīng)多吃水果，常喝開水、綠豆湯、豆?jié){、牛奶等，滿足肌體的需要，提高抗燥能力。

寒露養(yǎng)生食譜

1、山藥炒木耳

原料：山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個(gè)、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙。

做法：紅椒洗凈切塊，木耳泡發(fā)去根撕小塊。山藥去皮切片，用清水清洗幾遍，鍋內(nèi)放油燒熱炒香蒜末。下山藥爆五分熟，下紅椒一起炒至斷生。最后下木耳炒至成熟，放鹽和牛肉粉調(diào)味即可出鍋。

2、木耳豆腐羹

原料：黑木耳20朵、嫩豆腐1盒、胡蘿卜1根、鹽1茶匙、高湯750毫升、雞精1/4茶匙、水淀粉4湯匙、香油1/2茶匙。

做法：黑木耳用冷水泡發(fā)后，撈出瀝干備用。將嫩豆腐沖洗干凈后切成0.5厘米見方的小塊備用。將高湯倒入鍋中燒開，然后加入豆腐丁，煮約4分鐘后再加入木耳，調(diào)入適量鹽和雞精，最后用水淀粉勾芡即可，起鍋前淋入少許香油調(diào)味。

3、鯽魚豆腐湯

原料：鯽魚1條，豆腐1塊，姜3片，蔥2段，油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。

做法：鯽魚收拾干凈，用鹽和料酒稍腌待用;豆腐切成1厘米厚的塊;砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色;放入蔥、姜，倒入適量的開水，加蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘;加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可食用。

寒露古詩詞

齋心

唐·王昌齡

女蘿覆石壁，溪水幽濛朧。

紫葛蔓黃花，娟娟寒露中。

朝飲花上露，夜臥松下風(fēng)。

云英化為水，光采與我同。

日月蕩精魄，寥寥天宇空。

八月十九日試院夢(mèng)沖卿

宋·王安石

空庭得秋長(zhǎng)漫漫，寒露入暮愁衣單。

喧喧人語已成市，白日未到扶桑間。

永懷所好卻成夢(mèng)，玉色彷佛開心顏。

逆知后應(yīng)不復(fù)隔，談笑明月相與閑。

月夜梧桐葉上見寒露

唐·戴察

蕭疏桐葉上，月白露初團(tuán)。

滴瀝清光滿，熒煌素彩寒。

風(fēng)搖愁玉墜，枝動(dòng)惜珠干。

氣冷疑秋晚，聲微覺夜闌。

凝空流欲遍，潤(rùn)物凈宜看。

莫厭窺臨倦，將晞聚更難。

寒露節(jié)氣養(yǎng)生要點(diǎn)

寒露以后進(jìn)入真正意義上的秋天，諺語云“白露身不露，寒露腳不露”，意思是提醒大家不要繼續(xù)穿涼鞋了，所以，可以把涼鞋、單衣等洗干凈并收拾起來。寒露養(yǎng)生，合理安排秋季衣食住行盡量與氣候變化相適應(yīng)對(duì)于身體健康十分重要。

寒露節(jié)氣三候

寒露節(jié)氣三候是：一候鴻雁來賓;二候雀入大水為蛤;三候菊有黃華。意思是說此節(jié)氣中，鴻雁排成一字或人字形的隊(duì)列大舉南遷;深秋天寒，雀鳥都不見了，古人看到海邊突然出現(xiàn)很多蛤蜊，并且貝殼的條紋及顏色與雀鳥很相似，所以便以為是雀鳥變成的;“菊始黃華”是說在此時(shí)菊花已普遍開放。