忌虛實(shí)不分

中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之，不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥，虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥才能補(bǔ)益身體，否則適得其反，會傷害身體。保健養(yǎng)生雖然

不像治病那樣嚴(yán)格區(qū)別，但起碼應(yīng)將用膳對象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長，舌質(zhì)淡脈沉細(xì)。偏熱者，則手足心熱，口干，口苦，口臭，大便干結(jié)，小便短赤，舌質(zhì)紅，脈數(shù)。若不辨寒熱妄投藥膳，容易導(dǎo)致“火上加油”。

忌多多益善

任何補(bǔ)藥服用過量都有害。認(rèn)為“多吃補(bǔ)藥，有病治病，無病強(qiáng)身”是不科學(xué)的。如過量服用參茸類補(bǔ)品，可引起腹脹，不思飲食;過服維生素C，可致惡心、嘔吐和腹瀉。

忌凡補(bǔ)必肉

動物性食物無疑是補(bǔ)品中的良劑，它不僅有較高的營養(yǎng)，而且味美可口。但肉類不易消化吸收，若久吃多吃，對胃腸功能已減退的老年人來說，常常不堪重負(fù)，而肉類

消化過程中的某些“副產(chǎn)品”，如過多的脂類、糖類等物質(zhì)，又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見病、多發(fā)病的病因。飲食清淡也不是不補(bǔ)，尤其是蔬菜類更不容忽視?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)認(rèn)為，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。

忌以藥代食

藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，重藥物輕食物是不科學(xué)的。殊不知許多食物也是有治療作用的藥物。如多吃薺菜可治療高血壓;多吃蘿卜可健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳;多吃山藥能補(bǔ)脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進(jìn)補(bǔ)的佳品。

忌重“進(jìn)”輕“出”

隨著人民生活水平的提高，不少家庭天天有葷腥，餐餐大油膩，這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì)，需及時(shí)排出，而生活節(jié)奏的加快，又使不少人排便無規(guī)律甚至便

秘。故養(yǎng)生專家近年來提出一種關(guān)注“負(fù)營養(yǎng)”的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，亦應(yīng)重視排便的及時(shí)和通暢。

忌恒“補(bǔ)”不變

有些人喜歡按自己口味，專服某一種補(bǔ)品，繼而又從多年不變發(fā)展成“偏食”、“嗜食”，這對健康是不利的。因?yàn)樗幬锖褪澄锛扔斜＝≈委熥饔?，亦有一定的副作用，久服多服會影響體內(nèi)的營養(yǎng)平衡。尤其是老年人，

不但各臟器功能均有不同程度的減退，需要全面地系統(tǒng)地加以調(diào)理，而且不同的季節(jié)，對保健藥物和食物也有不同的需求。因此，根據(jù)不同情況予以調(diào)整是十分必要的，不能恒補(bǔ)不變，一補(bǔ)到底。

忌越貴越補(bǔ)

“物以稀為貴”，那些高貴的傳統(tǒng)食品如燕窩、魚翅之類，其實(shí)并無奇特的食療作用，而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價(jià)值。另外，凡食療均有一定的對象和適應(yīng)癥，故應(yīng)根據(jù)需要來確定藥膳，“缺什么，補(bǔ)什么”，切勿憑貴賤來分高低，尤其是老年群體，更應(yīng)以實(shí)用和價(jià)格低廉為滋補(bǔ)原則。

立秋飲食風(fēng)俗

1、吃肉

“立秋燉大肉”，這是京津等地的說法。

在北京，立秋時(shí)講究大口吃肉“貼秋膘”。根據(jù)老北京的習(xí)俗，立秋當(dāng)日要多吃肉，白切肉、紅燜肉、燉雞、燉肉、燉鴨……貼好秋膘以迎接寒冷的冬日。

補(bǔ)身貼秋膘，牛羊肉、鴨肉跑不了。老北京，過了立秋講究吃炰烤刷，炰是指用鐵制的鏜爆羊肉，烤是炙子烤肉，涮就是涮羊肉。涮羊肉之于老北京，就像一場入秋的儀式。

秋風(fēng)起，吃鴨忙。立秋之后風(fēng)干物燥，鴨肉不溫不熱、滋陰補(bǔ)虛，最適合立秋后進(jìn)補(bǔ)。

立秋時(shí)節(jié)貼秋膘，最好吃些醬牛肉、雞鴨肉、魚肉海鮮和豬瘦肉，同時(shí)搭配上深色蔬菜就更好啦。

2、吃餃子

在東北，以餃子應(yīng)對萬變。東北人逢年過節(jié)免不了一頓餃子。除夕、初一、頭伏、冬至，沒有明確食俗的節(jié)日、節(jié)氣，都可以用一頓餃子搞定。

東北地區(qū)流行“搶秋膘”：我搶你碗里的一個(gè)餃子，秋天就能體格健壯，補(bǔ)上夏天流掉的油水。

還可以試試海鮮餃子，墨魚水餃、鲅魚水餃、海膽水餃，海鮮不僅好吃，一般還高蛋白質(zhì)低脂肪。

3、吃“渣”、吃秋菜

“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”。在山東萊西地區(qū)則流行吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐。

嶺南地區(qū)有吃秋菜喝秋湯的消災(zāi)習(xí)俗。所謂秋菜，就是鄉(xiāng)野間常見的野莧菜，和魚肉汆湯，吃菜喝湯，一飲而盡，便能“洗滌肝腸，平安健康”。

4、啃秋瓜

“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋。”在立秋這天吃瓜果，寓意五谷豐登。有些地方在立秋這天吃西瓜或者香瓜。

天津有“咬秋”的風(fēng)俗，就是吃西瓜，他們相信立秋吃瓜可免除冬天和來年春天的腹瀉。西北、南京、武漢等地“啃秋”是明確要吃西瓜的。還有一種說法是為了防“秋老虎”，立秋這天吃些清涼瓜果把初秋的涼爽緊緊咬住。

民諺“秋瓜壞肚”，是指立秋以后繼續(xù)生食大量涼性瓜類水果容易加重脾胃負(fù)擔(dān)，易引起腹瀉，不宜多吃否則容易加重身體濕氣。

5、吃桃子

在杭州，“啃秋”吃“秋桃”。家里老人常說“桃養(yǎng)人”，立秋吃桃既補(bǔ)虛又防燥。

早年間人們會把立秋的桃核存起來，等到除夕這天把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰，也有很好的寓意，認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。

立秋節(jié)氣的特點(diǎn)和風(fēng)俗

立秋節(jié)氣一般天氣都是比較涼爽的，在這個(gè)時(shí)候會有一些吃食，還有以西瓜、四季豆嘗新、奠祖的風(fēng)俗。又有在立秋前一日，陳冰瓜，蒸茄脯，煎香薷飲等風(fēng)俗。立秋的主要習(xí)俗有：立秋節(jié)、摸秋、秋忙會、貼秋膘等。立秋節(jié)，也稱七月節(jié)，對于耕農(nóng)的人們來說，秋天意味著一整年的收獲，也是好的意頭的節(jié)氣。立秋前后我國大部分地區(qū)氣溫仍然較高，各種農(nóng)作物生長旺盛，對水分要求都很迫切，此期受旱會給農(nóng)作物最終收成造成難以補(bǔ)救的損失。所以有“立秋三場雨，秕稻變成米”、“立秋雨淋淋，遍地是黃金”之說。因此必須抓緊當(dāng)前溫度較高的有利時(shí)機(jī)，追肥耘田，加強(qiáng)管理?！×⑶?，北斗星斗柄指向西南，太陽到達(dá)黃經(jīng)135°，于每年公歷8月7日~8月9日交節(jié)。立秋也是一個(gè)可以收獲的節(jié)氣，陰天開始增多，而陽氣則由“長”轉(zhuǎn)“收”。我國古代將立秋分為三候：初候涼風(fēng)至，二候白露降，三候寒蟬鳴。不同的立秋節(jié)氣日期，會有不同的天氣變化。

立秋有什么好的寓意?

立秋預(yù)示著夏天即將過去，秋天即將來臨。立秋后雖然暑氣一時(shí)難消，并且會有“秋老虎”的余威，立秋又稱為交秋，但總的趨勢是天氣逐漸變得涼爽起來。

由于全國各地氣候不同，秋季開始時(shí)間也不一致。立秋以后，我國中部地區(qū)早稻收割，晚稻移栽，大秋作物進(jìn)入重要生長發(fā)育時(shí)期。秋的意思是暑去涼來，秋天開始。古人把立秋當(dāng)作夏秋之交的重要時(shí)刻，一直很重視這個(gè)節(jié)氣。

立秋節(jié)氣的含義

立秋，二十四節(jié)氣的第13個(gè)節(jié)氣。歷書曰：“斗指西南維為立秋，陰意出地始?xì)⑷f物，按秋訓(xùn)示，谷熟也?！绷⑶锸乔锾斓牡谝粋€(gè)節(jié)氣，此時(shí)，北斗七星的斗柄指向西南，太陽到達(dá)黃經(jīng)135°，炎熱的夏天即將過去，秋季即將來臨。

立秋至，氣溫由熱逐漸下降，諺語“立秋之日涼風(fēng)至”，即指立秋開始涼爽，“一場秋雨一場寒”，立秋后，每降一場雨，氣溫亦隨之下降。由于盛夏余熱未消，秋陽肆虐，立秋之后，很多地區(qū)仍處于炎熱之中，故有“秋老虎”之稱。炎熱天氣延續(xù)到9月中下旬逐漸消退，才會真正地涼爽。